시원한 여름 요리
1. 수박 페타 샐러드
재료:
- 수박 4컵, 큐브 모양으로 자른 것
- 페타 치즈 1컵, 부순 것
- 신선한 민트 잎 1/4컵, 잘게 썬 것
- 적양파 1/4개, 얇게 썬 것
- 올리브 오일 2큰술
- 발사믹 식초 1큰술
- 소금과 후추 약간
조리법:
- 큰 볼에 수박 큐브, 페타 치즈, 민트 잎, 적양파를 넣습니다.
- 올리브 오일과 발사믹 식초를 뿌립니다.
- 부드럽게 섞습니다.
- 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 원한다면 추가 민트 잎으로 장식하여 즉시 제공합니다.
2. 그릴드 새우 타코
재료:
- 큰 새우 1파운드, 껍질을 벗기고 내장을 제거한 것
- 올리브 오일 2큰술
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 칠리 파우더 1작은술
- 커민 1작은술
- 소금과 후추 약간
- 작은 옥수수 토르티야 8장
- 적양배추 1컵, 채썬 것
- 아보카도 1개, 슬라이스한 것
- 신선한 고수 1/4컵, 다진 것
- 라임 조각, 제공용
조리법:
- 그릴을 중간 높은 온도로 예열합니다.
- 볼에 새우를 넣고 올리브 오일, 마늘, 칠리 파우더, 커민, 소금, 후추를 넣어 섞습니다.
- 새우를 꼬치에 꽂아 2-3분씩 앞뒤로 그릴에서 익힙니다.
- 토르티야를 그릴에서 약 30초씩 따뜻하게 합니다.
- 각 토르티야에 새우를 몇 개씩 올립니다.
- 채썬 양배추, 아보카도 슬라이스, 신선한 고수를 올립니다.
- 라임 조각과 함께 제공합니다.
3. 카프레제 꼬치
재료:
- 체리 토마토 20개
- 신선한 모짜렐라 볼 (보코치니) 20개
- 신선한 바질 잎 20장
- 발사믹 글레이즈 2큰술
- 올리브 오일 1큰술
- 소금과 후추 약간
조리법:
- 작은 꼬치나 이쑤시개에 체리 토마토, 모짜렐라 볼, 바질 잎을 번갈아 꽂습니다.
- 꼬치를 서빙 접시에 놓습니다.
- 발사믹 글레이즈와 올리브 오일을 뿌립니다.
- 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 즉시 제공합니다.
4. 레몬 허브 그릴드 치킨
재료:
- 뼈 없는 닭가슴살 4개
- 올리브 오일 1/4컵
- 레몬즙 3큰술
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 신선한 로즈마리 1큰술, 다진 것
- 신선한 타임 1큰술, 다진 것
- 소금과 후추 약간
조리법:
- 볼에 올리브 오일, 레몬즙, 마늘, 로즈마리, 타임, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
- 닭가슴살을 볼에 넣고 마리네이드에 코팅합니다.
- 덮어서 최소 30분, 최대 2시간 동안 냉장 보관합니다.
- 그릴을 중간 높은 온도로 예열합니다.
- 닭가슴살을 한 면당 6-7분씩 그릴에서 익혀 완전히 익힙니다.
- 몇 분 동안 휴지시킨 후 제공합니다.
5. 베리 요거트 파르페
재료:
- 그릭 요거트 2컵
- 그래놀라 1컵
- 혼합 베리 1컵 (딸기, 블루베리, 라즈베리)
- 꿀 2큰술
- 신선한 민트 잎, 장식용
조리법:
- 서빙 글라스 4개에 그릭 요거트를 몇 스푼씩 넣습니다.
- 그래놀라 층과 혼합 베리 층을 차례로 넣습니다.
- 이 과정을 글라스가 가득 찰 때까지 반복합니다.
- 각 파르페에 꿀을 뿌립니다.
- 신선한 민트 잎으로 장식합니다.
- 즉시 제공합니다.